五香熏鱼，一道流传已久的经典美食，其独特的风味让人回味无穷。今天，就让我为大家揭秘最正宗的五香熏鱼做法，让你的味蕾也能享受到这份传统的美味。

一、选材与准备

1.选用新鲜鲤鱼或草鱼，去鳞、去内脏，洗净后切成段。

2.准备姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

1.将切好的鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

2.腌制过程中，用筷子轻轻翻动，确保每块鱼肉都均匀入味。

1.将腌制好的鱼段平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中。

2.在烤箱中放入一个装有水的烤盘，用于增加湿度，使鱼肉更加鲜嫩。

3.烤制30分钟，期间翻动鱼段一次，使两面受热均匀。

1.将烤箱烤好的鱼段取出，控干水分。

2.热锅凉油，加入姜、蒜、大葱爆香。

3.放入鱼段，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。

4.炒至鱼段表面微焦，汤汁浓稠，即可出锅。

五、调味与装盘

1.将炒好的五香熏鱼盛出，撒上葱花、香菜点缀。

2.食用时，可搭配米饭或面条，味道更佳。

五香熏鱼的做法看似简单，实则讲究火候和调料的搭配。通过以上步骤，你也能轻松掌握这道经典美食的制作方法。愿你在品尝这道美味的感受到家的温馨。