甲鱼，作为滋补佳品，其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。如何将甲鱼烹饪得既美味又营养，是许多家庭主妇和烹饪爱好者关心的问题。今天，就让我为大家带来一份甲鱼的做法大全，让你轻松掌握多种烹饪甲鱼的方法。

一、清蒸甲鱼

1.将甲鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和黑膜。

2.在甲鱼身上划几刀，便于入味。

3.将甲鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，蒸制30分钟。

4.出锅后撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

二、红烧甲鱼

1.将甲鱼宰杀后清洗干净，切成块状。

2.热锅凉油，放入甲鱼块，煎至两面金黄。

3.加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

4.倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5.最后加入适量的盐、糖调味，收汁即可。

三、甲鱼炖豆腐

1.将甲鱼宰杀后清洗干净，切成块状。

2.豆腐切成小块，焯水备用。

3.热锅凉油，放入甲鱼块，煎至两面金黄。

4.加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6.最后加入适量的盐、*精调味，收汁即可。

四、甲鱼汤

1.将甲鱼宰杀后清洗干净，切成块状。

2.热锅凉油，放入甲鱼块，煎至两面金黄。

3.加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。

4.倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5.最后加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

五、甲鱼炖排骨

1.将甲鱼宰杀后清洗干净，切成块状。

2.排骨焯水备用。

3.热锅凉油，放入甲鱼块和排骨，煎至两面金黄。

4.加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6.最后加入适量的盐、*精调味，收汁即可。

甲鱼的做法多种多样，以上五种只是其中的一部分。掌握了这些方法，相信你一定能将甲鱼烹饪得美味可口。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，让甲鱼的营养和美味得到充分释放。祝大家烹饪愉快！